関西には色々おいしいものがあるんですが、今回はあまりにも全国で知られていない大阪名物― 「かすうどん」 をご紹介しとうございます。 これが「かすうどん」です。 何が特徴かというと― 牛の腸を油で揚げた『油かす』 というものが、具としてかすうどんの「かす」ってなに？ 「油かす」とは大阪南河内地方で 食されてきた郷土料理です。 牛の腸を油で時間をかけて揚げ、 肉の旨味を凝縮。大阪の南河内地方で昔から食されてきた郷土料理。牛の腸を油で じっくりと時間をかけて揚げ、余分な油分が抜けて肉の旨味が凝縮された、美味でしかも 栄養価も高く、コラーゲンたっぷりで高たんぱく、低脂肪で女性にも大変嬉しい食材です。 容量：500g
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大阪で15年前からおばちゃんが屋台でずっと作り続けているおうどんです。 それは「かすうどん」といいます。 「かす」と言うのは牛の腸を油でじっくりと時間をかけて揚げます。 余分な油分が抜けて、肉の旨味がギュッと凝縮！「かす」 と呼ばれる主役がある事をご存知ですか？ まず最初に 「かす」 とは何ぞや？ と言う事から始めてみたいと思います。 「かす」とは、 牛のホルモン（腸） を脂分が抜けるまで低温でカリカリに揚げたもの。 通称 「油かす」 と呼ばれ、本来はホルモン（腸）を加熱し食用油脂を抽出大阪で食べ歩きの際は、ぜひ油かすをお忘れなく！ ・今回紹介したお店の情報（かすとじ丼を食べたお店） 店名 龍の巣 心斎橋本店（他にも店舗あり） 住所 大阪市中央区心斎橋筋2711 日宝ロイヤルビル1f 時間 18時～翌6時 休日 無休 参考リンク：龍の巣
大阪 油 かす 販売 大阪名物かすうどん専門店えびす「トップページ」 油かすの作り方～油かすって何？どう作るの？油かすの基礎 油かすを大阪から全国へ販売∥うどんや焼きそばのトッピングに。 あぶらかす お取り寄せ｜龍の巣創業50年 醗酵油かすを始めとする有機肥料の製造販売 株式会社 東 商 創業50年。 醗酵油かすを始めとする有機質肥料の製造販売 コラム 園芸相談レター超希少品！！油かす100g牛小腸を油で揚げ乾燥させると、牛小腸の旨みが凝縮されます。現在、雑誌やテレビで話題となり人気上昇aburakasuお中元 21 ギフト 肉 油かす 小腸 100g 大阪名物 大阪特産品 かすうどん 牛ホルモン たこ焼き 焼きそば 通販 Yahoo!ショッピング
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