和の調味料・山椒の醤油漬けの作り方 下処理をした山椒を使って「山椒の醤油漬け」を作ります。 下処理した山椒の実を、煮沸消毒した清潔な保存瓶に入れ、山椒の実が完全に浸るまで醤油を注ぎます。 冷蔵庫の野菜室か日の当たらない涼しい場所で10 材料（作りやすい分量） 山椒の実・・・250g しょう油・・・300cc 作り方 1．山椒の実は流水で洗い、ざるに空ける。さらしの布巾で水気を切る。 2．容器に入れ、上からしょう油を注ぐ。 3．冷蔵庫で保存。1週間後から食べられ、1年間保存が可能。 今日の保存食ﾚｼﾋﾟ 「実山椒の醤油漬け/ ｵｲﾙ漬け」 大好きな実山椒の季節がやってきました！ 今年は醤油漬けとｵｲﾙ漬けにしてみましたよ。 冷凍にしちゃうと存在を忘れがちなので(^^;) 醤油やｵｲﾙに漬けておく方が 私は使いやすいなーと実感しています。
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